1、海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。
2、螃蟹壳里的蟹螯非常多，多的溢出来，红色的螃蟹壳凸起，蟹油鲜美多汁。
3、饕餮——古代传说中贪吃的凶兽，后常用来说人贪馋会吃，这里即此意。
4、色相——佛家语，指一切有形之物。
5、稻熟江村蟹正肥，双鳌如哉挺青泥。
6、“眼前”句——蟹横行，所以眼前的道路是直是横它是不管的。
7、螃蟹走起路来横七竖八，蟹壳里面只有寥寥蟹黄。讽刺华而无实的人。
8、“助情”句——意即“谁劝我饮千觞以助情”。
9、“多肉”句——即“更怜卿八足多肉”。
10、“皮里”句——蟹有壳无皮，“皮里”就是肚子里。
11、骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。
12、脐间积冷——我国传统医药学认为，蟹性咸寒，恣食，会积冷于腹内（小说中也写到），须用辛温发散的生姜、紫苏等来解它。
13、等到秋天，才敢说鱼和螃蟹的味道鲜美。
14、铁甲长戈——喻蟹壳蟹脚。
15、长安涎口——京都里的馋嘴。
16、落釜——放在锅子里去煮。
17、“坡仙”句——苏轼（1036—1101），字子瞻，自号东坡居士，人亦称其为坡仙，北宋文学家。
18、秋天吃螃蟹是极好的，若是慵懒的小酌几杯更好。
19、漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。
20、桂拂清风——即“清风拂桂”。
21、性防积冷——意即蟹性寒，食之须防积冷。
22、十月份田地里开始有白霜出现，秋天来了稻子成熟发出香味，才是螃蟹最多最肥美的时候。